다음은 도너츠에 바를 아이싱을 만들기위한 재료들이다. 아이싱은 각각 바닐라와 초코렛으로 나눠서 준비한다.

1. 이스트, 설탕, 밀가루, 소금을 넣고 섞는다.
2. 계란 2 개를 풀어 넣는다.
3. 우유를 넣고 포크로 저어준다.
4. 젓다가 온수를 넣고 반죽한다. 온수를 사용하는 이유는 이스트의 발효를 돕기 위해서이다.
5. 버터를 넣는다.
6. 덧가루를 이용해서, 바닥에서 반죽한다. 이때 반죽이 질다면, 덧가루를 이용해서 조절한다.
7. 발효실에 30 분 ~ 1 시간 정도 보관한다. 만일 반죽이 1.5 배나 눌렀을 때, 자국이 남는 다면 제대로 발효가 완료된 것이다.
8. 반죽을 꺼내 밀대로 민다. 두께는 1 ~ 1.5 cm 정도로 한다.
9. 아래그림과 같이 도넛모양의 판에 찍어 팬에 올려놓는다. donuts.mp4
10. 발효실에서 발효시킨다.
11. 기름온도는 180 도로 한다. 소금을 이용해서 적정 온도가 되었음을 확인한다.
12. 색깔이 변하면 아이싱을 묻혀서 식힌다. donuts.mp4

1. 바닐라 아이싱은 버터, 슈가파우더, 바닐라, 우유를 섞는다.
2. 끊는 물에서 중탕한다. 초코렛 아이싱은 바로 중탕한다.