밀가루, 설탕, 이스트, 계란, 물을 넣고 반죽한다.

버터를 넣고 반죽을 한다. 냉장고 넣어 30분 ~ 1 시간정도 숙성시킨다.

이번에는 필링을 만들 차례다. 헤이즐럿 파우더, 생크림, 우유, 황설탕, 계피가루을 넣고 반죽한다.

거품기로 잘 저어준다.

숙성시킨 반죽을 꺼내서 밀대로 밀어서 얇게 편다.

그 위에 앞서 만든 필링을 고루 펴 발라준다. 그 위에 호두나 건포도를 뿌려준다. 이 때 가장 윗부분은 바르지 않고 남겨둔다.

이제 아래에서 부터 김밥 말듯이 반죽을 돌돌 만다. 완전히 김밥처럼 말면, 칼로 일정 크기로 잘라준다.

발효실에 넣어 30분 정도 숙성시킨다.

그리고 나서 오븐에 180 도에서 20 분 정도 굽는다.

구워서 나오면, 빵 위에 버터를 살짝 발라주고, 슈가 파우더와 우유를 걸쭉하게 섞어 생크림 바르듯이 빵위에 발라준다.