1. 수,발주 체계는 보통 주단위 진행되며 다음 주 공급물량에 대해 학교영양(교)사는 수,목요일까지 센터로 발주하고, 센터는 품목별, 공급업체별 분류를 통해 금요일까지 공급업체에 발주함
2. 하지만 친환경,우수 농산물의 지역 계약생산을 정착시키기 위해서는 월 단위 학교 주문체계가 만들어져야 함. 지역 계약생산과 공급은 미리 학교 주문량을 예측 가능해야 공급할 수 있기 때문임
3. 학교급식지원센터가 신설되었거나 전산 수발주 프로그램을 처음 운영하는 센터에서는 프로그램 운영 전 다음의 작업을 선행하여야 함
   1. 품목군(농산물, 축산물, 수산물, 공산품, 김치류 등)별로 식재료 목록을 취합하여 간소화(중복되거나 자주 사용하지 않는 목록 등을 줄이는 것)하고 표준화(식재료 분류와 설명 표기를 표준화해 정리하는 것)해 전체 식재료를 3,000~4,000여개로 정리해 상품목록을 관리해야 함
   2. 거래하는 학교, 공급업체, 배송업체, 생산농가 등 참여조직을 전산 수발주 프로그램에 등록하여야 하고, 참여조직별 운영자(영양교사등)의 회원등록 및 승인절차를 이행해야 함
   3. 공급업체 및 생산농가는 학교급식지원센터와 계약한 제품의 기준단가, 과세구분, 단위, 제품단위, 규격, 원산지, 성분 등의 정보를 등록(엑셀파일로 일괄 등록 가능)하고, 학교급식지원센터에서 이를 승인해줘야 학교 및 센터에서 제품별 단가 조회가 가능함

1. NEIS(교육행정정보시스템)에서 차주의 ‘식재료 품의 요구서’ 또는 ‘발주서’를 엑셀파일로 다운로드함
   1. 학교급식지원센터에서 전 품목을 취급할 경우는 ‘식재료 품의 요구서’ 를 농산물 등 일부품목만 취급할 경우는 ‘발주서’를 사용하는 것이 편리하다.
2. 학교급식지원센터 수발주 프로그램에 접속하여 다운로드한 ‘식재료 품의 요구서’ 또는 ‘발주서’ 파일을 업로드함
   1. 학교급식지원센터에서 제공하는 공급업체별 단가를 검색, 비교, 선택이 가능하며 수정가능
3. 식재료별 공급업체 및 제품선택이 완료되면 저장하여 발주하며, 발주 마감시간까지는 수정발주가 가능함

수발주 프로그램에서 차주의 학교별 품의서를 취합하여 공급업체별로 발주함. 학교의 발주마감 후에도 센터에서 학교의 품의 내용을 수정할 수 있음. 견적서는 학교로, 발주서는 공급업체로 전송하며 출력가능

수발주 프로그램에서 차주의 납품일자별 제품확인 후 해당 일에 센터로 입고하며, 센터의 승인을 받아 물품대체도 가능함

학교별 일일 출고예정 물품을 확인한 후 물류창고에서 학교별 피킹된 물품 확인 후 상차하여 계약된 시간 안에 배송함. 학교별 거래명세서를 출력하거나 전송함. 학교에서는 거래명세서의 내용과 물품을 확인한 후 검수함