시나몬 롤을 만드는 방법을 소개한다.
재료
| 이름 | 용량 | 비고 |
| 밀가루 | 360g | 강력분 |
| 설탕 | 50g | |
| 소금 | 6g | |
| 분유 | 20g | |
| 버터 | 45g | |
| 개량제 | 3g | |
| 달걀 | 1개 | |
| 물 | 160g | |
| 이스트 | 18g | |
| 헤이즐럿 파우더 | 150g | 필링 재료로 사용 |
| 황설탕 | 100g | 필링 재료로 사용 |
| 계피가루 | 10g | 필링 재료로 사용 |
| 우유 | 60g | 필링 재료로 사용 |
| 생크림 | 100g | 필링 재료로 사용 |
| 호두, 건포도 | 약간 | 필링 토핑 재료로 사용 |
만드는 순서
- 밀가루, 설탕, 이스트, 계란, 물을 넣고 반죽한다.
- 버터를 넣고 반죽을 한다. 냉장고 넣어 30분 ~ 1 시간정도 숙성시킨다.
- 이번에는 필링을 만들 차례다. 헤이즐럿 파우더, 생크림, 우유, 황설탕, 계피가루을 넣고 반죽한다.
- 거품기로 잘 저어준다.
- 숙성시킨 반죽을 꺼내서 밀대로 밀어서 얇게 편다.
- 그 위에 앞서 만든 필링을 고루 펴 발라준다. 그 위에 호두나 건포도를 뿌려준다. 이 때 가장 윗부분은 바르지 않고 남겨둔다.
- 이제 아래에서 부터 김밥 말듯이 반죽을 돌돌 만다. 완전히 김밥처럼 말면, 칼로 일정 크기로 잘라준다.
- 발효실에 넣어 30분 정도 숙성시킨다.
- 그리고 나서 오븐에 180 도에서 20 분 정도 굽는다.
- 구워서 나오면, 빵 위에 버터를 살짝 발라주고, 슈가 파우더와 우유를 걸쭉하게 섞어 생크림 바르듯이 빵위에 발라준다.